Malvasia

TIPOLOGIA
vino vivace
Malvasia Indicazione Geografica Tipica

ZONA DI PRODUZIONE
San Damiano al Colle, Pavia

UVE
Malvasia100%

RESA PER ETTARO
120 q.li/ha

GRADAZIONE
10,5% vol.

VINIFICAZIONE
Le uve vengono pressate con una spremitura soffice e il mosto fiore (65% di resa) viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.

COLORE
Giallo Paglierino con riflessi verdognoli

PROFUMO
Incisivo, erbaceo

SAPORE
Vivace morbido e mediamente corposo, è strutturato, con un elevato spessore aromatico

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10° C.

ACCOSTAMENTI
Si abbina facilmente con ogni tipo di dolce, torte farcite, biscotti. Servire fresco.