Eclissi

TIPOLOGIA
vino fermo
Pinot Nero vinificato bianco Eclissi.
Indicazione Geografica Tipica

ZONA DI PRODUZIONE
San Damiano al Colle – Pavia

UVE
Pinot nero 100%

RESA PER ETTARO
80 q.li/ha

GRADAZIONE
13% vol.

VINIFICAZIONE
Le uve vengono pressate con una spremitura soffice e il mosto fiore (45% di resa) viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.

COLORE
Paglierino con riflessi ambrati.

PROFUMO
Fragrante, fine ed elegante con sentori di frutta matura.

SAPORE
In bocca è spesso, intenso, ricco di toni floreali e con una bassa acidità che regala a questo prodotto una forte sensazione di pienezza e potenza.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
12° C.

ACCOSTAMENTI
Ideale l’abbinamento con cucina a base di pesce.