Rosso Oltrepò

TIPOLOGIA
vino fermo
Rosso Oltrepò
Denominazione di Origine Controllata.

ZONA DI PRODUZIONE
San Damiano al Colle – Pavia

UVE
Bonarda 33%, Barbera 33%, Uva Rara 33%

RESA PER ETTARO
90 q.li/ha

GRADAZIONE
14,5% vol.

VINIFICAZIONE
Le uve vengono pigiate e avviate alla fermentazione con l’ausilio di vinificatori automatici, dotati di controllo delle temperature, in modo da consentire una lunga macerazione delle bucce.

COLORE
Rosso rubino intenso

PROFUMO
Fine e intenso, ricco di toni speziati.

SAPORE
Corposo e persistente, finemente tannico, di media struttura e con un gusto intenso.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C

ACCOSTAMENTI
Si abbina meravigliosamente con selvaggina, carni in intingolo, bolliti misti, salumi caldi e formaggi forti.