Pinot nero

TIPOLOGIA
vino vivace
Pinot Nero vinificato bianco.
Denominazione di Origine Controllata

ZONA DI PRODUZIONE
San Damiano al Colle, Pavia

UVE
Pinot nero 100%

RESA PER ETTARO
90 q.li/ha

GRADAZIONE
12% vol.

VINIFICAZIONE
Le uve vengono pressate con una spremitura soffice e il mosto fiore (45% di resa) viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.

COLORE
Colore paglierino scarico con riflessi ramati.

PROFUMO
Intenso, elegante con sentori di pompelmo rosa.

SAPORE
Un persistente richiamo fruttato, pieno e aromatico.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10° C.

ACCOSTAMENTI
E’ un ottimo aperitivo e si accompagna a crostacei, frutti di mare e piatti a base di pesce. Servire fresco.