Il giubellino
TIPOLOGIA
vino fermo
Bonarda vigna “Il Giubellino”
Denominazione di Origine Controllata
ZONA DI PRODUZIONE
Monte Beccaria- Pavia
UVE
Bonarda 100%
RESA PER ETTARO
90 q.li/ha
GRADAZIONE
14,5% vol.
VINIFICAZIONE
Le uve vengono pigiate e avviate alla fermentazione con l’ausilio di vinificatori automatici, dotati di controllo delle temperature, in modo da consentire una lunga macerazione delle bucce.
COLORE
Rubino Violaceo
PROFUMO
All’olfatto è elegante, con un intenso richiamo a frutti di bosco e vaniglia.
SAPORE
In bocca è spesso, intenso, con ampie note speziate, ricco di toni fruttati e tannici armonicamente equilibrati tra loro.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C.
ACCOSTAMENTI
Ideale, l’abbinamento con brasati, selvaggina e formaggi forti.